Descripció

FARINA DE BLAT TIPUS “SF” MITJA FORÇA

Farina blanca de blat amb una extracció del 72%, elaborada a partir d’una barreja de blats conreats a l’Alta Segarra i una part de blat de força d’origen Francès, per augmentar-ne la força. Força W=200-220 amb una bona elasticitat.

Perfecte per elaborar:
– Pa amb llargues fermentacions, fermentacions controlades i fermentacions en fred.
– Pa de Sant Jordi, Viena
– Pa de Motlle
– Pans enriquits en general
– Croissants
– Pastes laminades
– Elaboracions amb ingredients greixosos
– Bolleria en general